Walking buffet
Het walking buffet wordt gepresenteerd in de vorm van een assortiment van hartige en zoete verrines, mini voorgerechten en mini warme gerechten.
Voor €32 p.p. voor 8 keuzes uit deze lijst (exclusief drankjes) vergezeld van brood en boter. Voor een minimum van 30 deelnemers.
Koude verrines
- Ceviche van vis
- Rundstartaar op smaak gebracht met truffels
- Tabbouleh
- Foie gras mousse en peperkoek
- Scampi's en guacamole salade
- Gerookte zalm en bieslookroom
- Carpaccio van rundvlees, zalm, gerookte eendenborst of wild (in het seizoen)
- Terrine van het moment en zijn confijten
- Vis terrine van het moment en cocktailsaus
- Zalm gravlax
- Tomatensalade met grijze garnalen
- Tomaat-mozzarella, basilicum
Warme verrines
- Gorgonzola en peren
- Spaanse scampi salade
- Warme wraps met krokante kip,
- komkommer tartaar
- Mini fish and chips, munt en erwtensaus
- Romige paddestoelen risotto
- Gebakken sint-jakobsschelpen met chorizoboter
Hoofdgerecht verrines
- Zalm Béarnaise, bonen
- Traditionele huisgemaakte mini hamburger
- Rundvlees bourguignon
- Eend gekonfijt parmentier
- Kabeljauw brandade
- Mini paella
Desserts verrines
- Tiramisu
- Mousse van pure of witte chocolade
- Panna cotta
- Macarons
- Mini donuts/muffins/brownies