• Carpaccio de Boeuf Limousin
• Carpaccio de Saumon au citronvert, crème épaisse et oeufs de hareng
• Petite tranche de terrine de poisson, coulis de cresson

 

• Cassolette de Scampi aux petits légumes et crème légère à a bisque.
• Risotto crémeux aux champignons, ou asperges (selon la saison) et jambon Serrano
• Cannelloni de saumon à la Florentine
• Entrée chaude à l'inspiration du chef, selon la saison

• Magret de cannette à l'orange et ses jeunes oigons à la plancha
• La Ballotine de volaille farcie aux champignons, jus de veau aux herbes et légumes glacés
• Pluma Ibérique et tagliata ( roquette et tomate confite) frites de polenta et jus corsé (à commander 10 jours à l'avance)
• Bar cuit sur peau avec sa sauce beurre blanc et estragon
• Dos de Saumon mi-cuit béarnaise et sa poêlée liégeoise
• Cannelloni ricotta et épinard, coulis de tomate et crème parmesan
• Plat à l'inspiration du chef selon la saison

• Le duo de fromages de la région, sirop de Liège et pain brioché.
• La tartelette aux pommes tièdes et sa boule de glace à la cannelle.
• Le Tiramisu.
• Le dôme chocolat et crème vanille.
• Le dôme aux fruits rouges et fruits de saison.
• Le dôme au citron et fruits de saison.
• Dessert du chef selon la saison.

• menu en plat/dessert : 29€ / personne
• menu en entrée/plat : 32 / personne
• Seconde entrée : 10€ / personne
• Fromages : 9€ / Personne
• Potage de saison : 4,5€ / Personne
• Trou Normand : 3€ / Personne
• Pièce montée ou gâteau (sur demande) 

• Tranche de foie gras, chutney de saison et pain brioché.
• Le tartare de thon au gingembre, coriandre et jeunes oignons.
• Carpaccio de boeuf à la truffe, fruits secs et son balsamique.
• Entrée froide à l'inspiration du chef de saison

 

• Cassolette de Saint-Jacques aux fines herbes et sa fondue de poireaux
• Cube de thon rouge et de foie gras mi-cuits, salade de haricots verts et vinaigrette agrume-soja
• Filet de caille confit, crème de pommes de terre, huile aux herbes et pain croustillant
• entrée chaude à l'inspiration du chef selon la saison

• Souris d'agneau confite, purée de patate douce, navets glacés et jus corsé au thym
• Suprême de volaille jaune, sauce aux morilles et vin jaune, galette de pommes de terre et chicon braisé.
• Filet de veau Fontina, jambon de Parme, cannelonni et jus au marsala
• Filet de cabillaud à l'huile vierge, pommrs grenailles et piperade
• Filet de rouget et ses légumes en tagliatelle crème d'artichaut et mousseline à l'orange et au gingembre
• Risotto aux courgettes, mascarpone, tomates cerises
• Plat à l'inspiration du chef selon la saison

 

• Assiette de 4 fromages belges, sirop de Liège et pain brioché.
• Fondant au chocolat et sa boule de glace vanille.
• Crème brûlée au parfum du moment.
• Dessert inspiration de saison du chef.
• Pièce montée ou gâteau (en supplément)

 

Une commande spéciale? Notre pâtissier est à votre écoute!

 

 

 

 

• Menu en plat/dessert : 36€ / Personne
• Menu en entrée/plat : 40€ / Personne
• Seconde entrée : 12€ / Personne
• Fromages : 9€ / Personne
• Potage de saison : 4,5€ / Personne
• Trou Normand avec liqueur ; 4€ / Personne
• Pièce Montée ou gâteau (sur demande)